Uleg atau dalam bahasa indoensia disebut cobek adalah salah satu makan tradisional khas surabaya jawa timur. Namun sekarang anda tak perlu repot-repot ke surabaya karena keberadaannya sudah terserbar dikota-kota besar atau anda bisa membuatnya sendiri dirumah dengan membaca resep dibawah ini. Rujak uleg ini sangat populer sampai sampai dibuat sebuah lagu keroncong oleh astuti dan temannya. Uleg ada dua macam. Ada yang dari sayur ada juga yang dari buah
Berikut adalah cara atau resep membuat rujak uleg khas surabaya jawatimur
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Rujak Uleg:
- Cingur / Kikil / Kulit Sapi
- Kangkung Rebus
- Kacang Panjang Rebus
- Kecambah Rebus
- Mentimun
- Mendoyo
- Lontong
- Gorengan Tempe Biasa
- Gorengan Tahu
- Gorengan Tempe Menjes
Bumbu untuk membuat Rujak Uleg:
- 1 Sendok Makan Petis Udang
- 2 Sendok makan Kacang Tanah
- Cabe rawit sesuai selera anda
- Terasi Goreng secukupnya
- Gula merah 1 Sendok makan
- Garam Secukupnya
- Asem Jawa Secukupnya
- Pisang Muda Kepok
Resep atau langkah Cara membuat rujak uleg berbahan dasar sayur:
- Rebus sayuran yang sudah disiapkan seperti kacang panjang, kangkung, kecambah, mendoyo sampai kira kira matang. Goreng tempe biasa, tempe menjes, tahu dan cingur memakai bumbu garam, ketumbar, bawang putih dan kunyit, setalah itu goreng terasi sebentar. lalu tiriskan
- Masukkan bumbu yang sudah disiapkan tadi untuk membuat rujak uleg dalam cobek dengan kepedasan sesuai anda, kemudian ulek sampai merata, tambahkan sedikit air putih supaya tidak terlalu lengket dan mengental hingga kental.
Cara menyajikan rujak uleg :
Susun sayuran rebus dan mentimun di atas daun pisang yang sudah disimpan di atas piring, masukan juga potongan lontong, tempe biasa, tempe menjes, tahu, cingur / kikil yang sudah disiapkan tadi. Tuangkan bumbu tadi di atasnya sampai merata. jika anda mau boleh ditambah sayur atau buah lain seperti bengkuang, mangga muda.
Setelah disajikan makanlah dengan nikmat bersama keluarga tercinta sambil menonton tv
0 comments:
Post a Comment