Resep / Cara Membuat Semar Mendem

Semar mendem. Dari namanya ini seperti sang legenda dalam tokoh wayang ya ! Memang benar, semar mendem ini katanya di ambil dari sosok wayang yang gembul atau suka makan :D. Tapi menurut cerita lain semar mendem itu adalah gambaran kekuasaan yang artinya tidak seharusnya para semar itu mendem (mabuk) kekuasaan. ingat "apapun nama makanannya yang penting nimat lezat dan halal" . Bentuk semar mendem seperti lemper tapi bedanya tidak dibungkus daun
Berikut adalah  resep atau cara membuat semar mendem

Bahan untuk membuat Dadar:

• 4 butir telur ayam
• 50 gram tepung terigu
• 75 mili air
• ½ sdt garam

Bahan Ketan:

• 500 gram beras ketan
• 500 mili santan yang terbuat dari 1 butir kelapa kalau ribet pake santan siap saji saja
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Isi:

• 500 gram daging sapi cincang
• 250 mili santan
• 2 centi meter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt garam
• 1 centi meter asam jawa

Langkah atau Cara membuat semar mendem : 

1. Cara membuat kulit semar mendem: campurkan tepung terigu dengan air dan garam, dan kemudian aduk sampai merata. Masukkan telur kocok, aduk hingga semua bahan sampai tercampur rata. Buat dadar tipis dengan dimeter kira-kira 15 cm.
2. Untuk Ketan: cuci beras ketan, rendam dengan air dingin selama selama 1 jam. Terus kukus sekitar 20 menit. Didihkan santan, campur beras ketan kukus dengan santan mendidih, aduk hingga seluruh santan meresap ke dalam ketan. Kukus kembali sekitar 30 menit.
3. Untuk membuat Isi semar mendem: tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk rata. Masukkan daging cincang, masak hingga santan mengering dan daging cincang matang.
4. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan, beri 1 sdm adonan isi di tengahnya. Gulung ketan, bentuk menjadi persegi panjang. Bungkus ketan isi dengan selembar dadar.
5. Hias biar seperti makanan hotel :D biar lebih enak dan terlihat lezat